En el corazón de cada familia existen tesoros culinarios que se transmiten con amor, de madre a hija o de abuela a nieto. Son esas recetas sencillas, cargadas de tradición y sazón casero, las que construyen recuerdos imborrables y nos conectan con nuestras raíces.
Por eso, en Tiendas ara, celebramos esos sabores auténticos, esos platos que saben a hogar, y hoy queremos compartir contigo tres joyas de la cocina familiar que han pasado de generación en generación, endulzando vidas y haciendo feliz a todos en casa.
Recetas familiares fáciles de preparar
1. Ajiaco Santafereño
El ajiaco es una tradición bogotana que reúne a la familia en días fríos. En Tiendas ara, encuentras todos los ingredientes frescos para prepararlo como lo hacía tu abuela.
Ingredientes para 6 porciones:
✔ 1 kg de pechuga de pollo
✔ 3 mazorcas partidas en trozos
✔ 500 g de papa criolla
✔ 500 g de papa pastusa
✔ 500 g de papa sabanera
✔ 2 ramas de guascas (¡el secreto del sabor!)
✔ 1 rama de cebolla larga
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 taza de crema de leche De la Cuesta
✔ 1 aguacate maduro
✔ Alcaparras al gusto
✔ Sal y pimienta
Preparación:
- En una olla grande, hierve el pollo con la cebolla, el ajo, sal y pimienta hasta que esté cocido. Retira el pollo y desmenúzalo.
- En la misma agua del pollo, agrega las papas (peladas y cortadas) y las mazorcas. Cocina a fuego medio hasta que las papas se deshagan un poco.
- Añade las guascas y deja cocinar por 20 minutos más. Si queda muy espeso, agrega un poco de agua caliente.
- Sirve en platos hondos, coloca el pollo desmechado, un trozo de aguacate, una cucharada de crema de leche y alcaparras al gusto.
2. Bandeja paisa
La bandeja paisa es un ícono de Colombia, un plato que representa la abundancia y el sabor de nuestra tierra. En Tiendas ara, encuentras todo lo necesario para prepararla sin complicaciones.
Ingredientes para 4 porciones:
✔ 2 tazas de frijoles rojos remojados desde la noche anterior
✔ 200 g de carne molida
✔ 200 g de chicharrón
✔ 4 huevos que encuentras al mejor precio en nuestro folleto del ahorro
✔ 2 plátanos maduros
✔ 4 chorizos
✔ 1 aguacate
✔ 2 tazas de arroz blanco Del Costal
✔ 4 arepas de maíz
✔ Hogao (cebolla, tomate, ajo, comino)
Preparación:
- Cocina los fríjoles en olla a presión con agua, sal y un poco de hogao hasta que estén blandos.
- En un sartén, fríe el chicharrón hasta que quede crujiente y reserva. En la misma grasa, cocina la carne molida con hogao.
- Fríe los plátanos en rodajas, los chorizos y los huevos.
- Sirve en un plato grande: arroz, fríjoles, carne, chicharrón, chorizo, huevo, plátano, aguacate y una arepa doradita.
3. Sancocho de gallina
El sancocho de gallina es sinónimo de familia y domingos felices. Es un plato que cura el alma y llena la mesa de alegría. En nuestras tiendas encuentras los ingredientes para que te quede perfecto.
Ingredientes para 6 porciones:
✔ 1 gallina criolla cortada en presas
✔ 2 plátanos verdes
✔ 2 mazorcas partidas
✔ 3 papas sabaneras
✔ 1 yuca
✔ 1 cebolla larga
✔ 2 dientes de ajo
✔ Cilantro, comino y sal al gusto
✔ Ají picado (opcional)
Preparación:
- En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y las especias. Agrega la gallina y dórala un poco.
- Cubre con agua y cocina a fuego medio por 30 minutos.
- Añade los plátanos, la yuca, las mazorcas y las papas. Cocina hasta que todo esté blando.
- Rectifica la sal y sirve caliente, acompañado de arroz blanco, aguacate y un buen ají.
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