En Colombia, el pescado es el protagonista en muchas mesas durante esta temporada, no solo por tradición, sino porque permite preparar comidas deliciosas para compartir en familia.
Y es que la cocina puede convertirse en un momento especial cuando se eligen recetas prácticas y llenas de sabor. Desde pescado guisado hasta otras opciones sencillas, aquí encontrarás ideas para cocinar distintos tipos de pescado blanco como todo un chef esta Semana Santa.
4 tipos de pescados para cocinar en casa
Antes de ponerte manos a la obra con las recetas, es esencial elegir pescados que sean fáciles de comer, especialmente si tienes niños. Lo ideal es optar por aquellos que tengan pocas espinas o sean completamente libres de ellas, para que todos puedan disfrutar sin preocupaciones.
Te sugerimos algunas alternativas de nuestra marca Costa Blanca:
- Mojarra: Aunque tiene algunas espinas, su carne es firme y sabrosa, apenas para freír o preparar al horno.
- Salmón: Es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, perfecto para preparar a la parrilla o al horno.
- Postas de basa: Un pescado blanco, suave y sin espinas, ideal para los más pequeños. Su sabor ligero lo hace fácil de incorporar en diferentes platos.
- Lomito de atún: Rico en nutrientes y fácil de cocinar, lo puedes preparar en ensaladas ligeras.
Estos productos y muchos más están disponibles en tu Tienda ara más cercana, donde podrás aprovechar promociones especiales. Incluso puedes planear tu presupuesto revisando el folleto del ahorro con un clic aquí.
¿Cómo hacer sancocho con pescado blanco?
Ingredientes para 4 porciones:
- 400 g de posta de basa Costa Blanca
- 1 litro de agua
- 2 plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas gruesas
- 1 yuca, pelada y cortada en trozos medianos
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 mazorca de maíz, cortada en 2 o 3 partes
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentón rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- Un puñado de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva Arrivare para sofreír
- En una olla grande, agrega el agua junto con los plátanos, la yuca, las papas y la mazorca.
- Cocina a fuego medio hasta que los tubérculos estén casi tiernos, aproximadamente 15-20 minutos.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el pimentón, el ajo y los tomates hasta que estén bien cocidos.
- Agrega el pescado a la misma olla y añade el sofrito por encima y mezcla suavemente.
- Deja todo junto a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que el pescado esté suave y todos los sabores se hayan integrado.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto y añade el cilantro fresco picado justo antes de retirar del fuego.
- Sirve el sancocho caliente, acompañado de arroz blanco y una rodaja de aguacate si lo deseas.
Preparación:
Si prefieres un toque más tradicional de Semana Santa, puedes preparar esta receta con pescado seco. Ten en cuenta que este tipo de pescado tiene un sabor más fuerte y salado, por lo que es importante seguir estos pasos antes de cocinar:
- Un día antes de la preparación, coloca el pescado seco en un recipiente con abundante agua para eliminar el exceso de sal.
- El día de la preparación, enjuaga el pescado en dos ocasiones con agua tibia para continuar retirando la sal.
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 kg de pescado blanco (puedes usar róbalo, tilapia o basa).
- 1 cebolla morada, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimentón rojo, picado en tiras
- 2 tomates maduros, picados
- 1 zanahoria, pelada y cortada en trocitos
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Ramitas de cilantro fresco para decorar (opcional)
Como este plato lleva varios condimentos, te recomendamos las opciones de A la A la mesa, con la mejor combinación de sabor y calidad.
Cómo preparar pescado guisado:
- Lava los trozos de pescado con agua fría y sécalos con papel absorbente.
- Rocíalos con sal, pimienta y una cucharadita de comino. Deja marinar durante unos 10-15 minutos.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimentón. Sofríe hasta que la cebolla esté suave y translúcida (unos 5-7 minutos).
- Agrega los tomates picados y cocina por 3-5 minutos hasta que se forme una salsa espesa.
- Añade los trocitos de zanahoria y los cubos de papa a la cazuela.
- Vierte el agua, agrega la hoja de laurel, la paprika y más sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas.
- Incorpora los trozos de pescado a la cazuela con las verduras y salsa.
- Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, cubriendo la cazuela, hasta que el pescado esté cocido y tierno. Asegúrate de no remover mucho para que los trozos de pescado no se deshagan.
Si eres de los que prefieren el pescado frito, te encantará descubrir cómo lograr una textura crujiente y deliciosa. En este enlace, encontrarás los secretos para freír el pescado perfectamente, manteniéndolo dorado por fuera y jugoso por dentro
3. Receta fácil con atún en lata
¿Ya decidiste cuál receta vas a probar primero? Aunque algunas de estas recetas pueden tomar un poco de tiempo, sus sabores harán que todos en casa queden felices. Para hacerlo aún más fácil, visita Tiendas ara, donde encontrarás todos los ingredientes que necesitas en un solo lugar.
No olvides revisar nuestro folleto del ahorro, porque en Ara, ¡sí te alcanza para todo! Y para que siempre estés al tanto de las últimas novedades, ofertas y recomendaciones, síguenos en nuestras redes sociales: Facebook, Instagram y en nuestro canal de WhatsApp, donde encontrarás más tips para cocinar en casa.
